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每次看到馬來西亞的朋友們分享素釀,看起來超美味的啦!今天和孩子一起做了一些,煎好孩子試吃說好吃,結果成品消失一大半~還沒加醬汁煮就快吃光了~

邊煮午餐邊準備晚餐的素釀料,一心二用的結果就是遺忘了最愛的辣椒。

第二次再做,通通都是辣椒,綠色辣椒不辣,超級好吃。

除了辣椒還可以用苦瓜、水果彩椒、秋葵(羊角豆)、茄子、苦瓜做素釀。

材料:油豆腐、苦瓜、水果彩椒、羊角豆(秋葵)、茄子、辣椒素釀料:豆腐(可以豆包、豆干代替)、猴頭菇、白胡椒粉、鹽、冬菜料理粉、油、麻油、豆腐乳、玉米粉(可以蛋、山藥泥、馬鈴薯泥代替)做法:1.辣椒洗淨從中間切開,油豆腐中間挖洞。2.豆腐捏碎去水,猴頭菇切碎煎熟放涼,再拌入其他素釀料捏成團,塞入辣椒和油豆腐中,乾煎或是油炸後放涼可以冷藏,取出加醬汁(豆瓣醬、泰式辣椒醬、醬油、高湯擇其一)煮滾熱一下就可以上桌了。備註:1.如果加菇類、豆干、紅蘿蔔之類的食材需先煎熟放涼。2.素釀料塞滿塞緊比較不容易掉出來。3.豆腐水份多,煎炸太久容易脫水和蔬菜分離。

食譜提供: 淨心環保蔬食秀;更多食譜: fb.com/94icook(辣椒素釀、素釀)



引用自: http://n.yam.com/Article/20210909600355







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